الخيزران هو المادة الأكثر استخدامًا لصنع أسياخ الشواء. إذا كنت تعرف القليل عن الخيزران، فقد تعلم أن الخيزران يحتاج إلى إمدادات مياه مستمرة لينمو بشكل صحيح بمجرد إنشاء الجذور. لذلك، يمكنك الحصول على فكرة عن الماء الذي سيمتصه الخيزران لتحقيق نمو جيد. عندما يتم قطع الخيزران ومعالجته لصنع أشياء مختلفة، تبقى الرطوبة إلى حد ما. ولكن، نتساءل عما إذا كانت قدرتها على امتصاص الماء تساعدها على مقاومة النار عند تحويلها إلى أسياخ شواء.
لسوء الحظ، يمكن لأسياخ الشواء المصنوعة من الخيزران أو أي مادة أخرى أن تشتعل فيها النيران. تمتص النباتات الرطوبة أثناء نموها وتبقى قليلة جدًا بحيث لا يمكنها أن تكون بمثابة درع ضد الحريق.
هل تحتار إذا كانت أسياخ الشواء ستحترق على النار المباشرة أو على الشواية أو في مقلاة هوائية أو فرن أيضًا؟ استمر في القراءة لإجابة جميع استفساراتك حول "هل تشتعل أسياخ الشواء" وتعرف على الطريقة المثالية لاستخدامها لمقاومة الحريق.
هل ستشتعل أسياخ الشواء بالنار على الشواية؟
يعتمد الأمر على ما إذا كانت نار الشواية تلامس الأسياخ الخشبية أم لا. إذا قمت بطهي الشواء مباشرة على الشواية بالنار، فمن المؤكد أن أسياخ الخيزران الخاصة بك سوف تشتعل فيها النيران وتحترق. بدلًا من ذلك، يمكنك استخدام الأسياخ المعدنية للشوي أو طهي الشواء الذي يتضمن النار المباشرة. ولكن، إذا كنت ترغب في استخدام أسياخ الخيزران أو الخشب، فيجب أن تعرف كيفية استخدامها لحمايتها من النار.
عندما تنقع أسياخ الشواء قبل استخدامها، يقال أن مقاومتها للحريق تزداد. لن يشتعل الخشب المنقوع بالنار بسهولة مثل الخشب الجاف. الآن، يجب أن تفكر في المدة التي يجب أن تنقع فيها أسياخ الخيزران قبل استخدامها. حسنًا، من الأفضل إبقائها منقوعة في الماء لمدة 20-30 دقيقة قبل استخدامها للشواية.
بمجرد نقعها، سوف تحصل على ما يكفي من الرطوبة لتكون في مأمن من النار. إذا كنت تشعر أنك لست خبيراً أو يمكن أن ترتكب خطأ، فمن الأفضل استخدام الأسياخ المعدنية لأنها لن تتأثر بالنار.
هل ستحترق أسياخ الشواء في الفرن؟
نعم، من الممكن أن تحترق أسياخ الشواء في الفرن إذا تجاوزت درجة الحرارة الحدود الآمنة. يجب أن تعرف أعلى درجة حرارة يمكن أن تتحملها أسياخ الخيزران قبل الحرق. للحفاظ على أسياخ الشواء في مأمن من النار، يمكنك أيضًا استخدام خدعة النقع في الفرن. عندما يتم نقع أسياخ الخيزران، فإنها لن تتأثر كثيرًا بدرجة الحرارة. اغمسي أسياخ الشواء في الماء لمدة 30 دقيقة قبل تحضير أعواد الشواء.
إذا كنت تستخدم وصفة من الإنترنت، فاقرأها بعناية. إذا كانت الوصفة توصي باستخدام أسياخ الشواء الخشبية للفرن، فمن الآمن استخدامها. ولكن، إذا لم يكن الأمر كذلك، فسترتفع درجة الحرارة إلى أعلى من الحد الأقصى لتحمل الحرارة للأسياخ الخشبية، وقد تحترق قبل طهي الشواء.
وبالتالي، يعد التحقق من بطاقة الوصفة طريقة سهلة لتجنب حدوث فوضى قد تندم عليها ولكن لا يمكنك عكسها.
هل يمكنك وضع أسياخ الشواء المصنوعة من الخيزران في المقلاة الهوائية؟
يمكنك استخدام أسياخ الشواء المصنوعة من الخيزران في المقلاة الهوائية، لكن نفس القاعدة تنطبق هنا أيضًا والتي ذكرناها بالنسبة للفرن. يجب التحكم في درجة الحرارة وفحصها بشكل مستمر لمنع تحول أسياخك إلى الفحم. يعد نقع أسياخ الشواء فعالاً في هذه الحالة أيضًا؛ مع الرطوبة، لن يحترق الخشب عندما ترتفع درجة الحرارة إلى الحدود الآمنة.
هل يمكنك وضع أسياخ الشواء المصنوعة من الخيزران في الميكروويف؟
يمكنك استخدام أسياخ الشواء المصنوعة من الخيزران في الميكروويف. وفي هذه الحالة، فإن خطر حرقها ليس مرتفعًا جدًا. مع التحكم في درجة الحرارة، يمكنك استخدامها بأمان في الميكروويف. إن نقعها قبل الاستخدام يقلل من المخاطر إلى لا شيء تقريبًا. كما أنه لا يمكنك استخدام الأسياخ المعدنية للميكروويف، لذلك ليس لديك أي خيار آخر.
حتى لو قمت بوضع أسياخ خشبية في الميكروويف دون نقعها، فلا يوجد أي خطر لحرقها في الميكروويف. لذلك، يمكنك المضي قدمًا في طهي الشواية بأي طريقة، مع أو بدون النقع.
كيفية استخدام أسياخ الشواء بشكل آمن للشوي؟
عندما تقوم بذلك بشكل صحيح، لن يكون هناك خطر حرق أسياخ الشواء أثناء الشوي. يعد نقعها أحد أفضل الحلول التي يجب عليك القيام بها دائمًا. ولكن هناك بعض الأشياء الأخرى أيضًا، المتعلقة بنقع أسياخ الشواء، والتي ستسمح لك باستخدام أسياخ الشواء بأمان للشواء:
- يُفضل استخدام أسياخ الخيزران بدلًا من الأسياخ الخشبية. بالمقارنة مع النباتات الأخرى، فإن خطر حرق الخيزران على الشواية أقل بسبب محتواه العالي من الرطوبة. على الرغم من تجفيف الخيزران قبل إرساله إلى وحدات التصنيع لتصنيع منتجات مختلفة من الخيزران، إلا أنه يحتوي على رطوبة يمكن أن تحميه من الاحتراق.
- استخدمي أسياخ الشواء السميكة لأنها لن تحترق بسهولة مثل الأسياخ الرقيقة.
- عند إضافة الطعام إلى الأسياخ، تأكدي من تغطيتها بالكامل. مع عدم تعرض أي جزء خشبي للشواية، لن يكون هناك خطر حرق أسياخ الشواء الخاصة بك.
- لا تقم بطهي الشواية على نار عالية، خاصة عند استخدام الكثير من الخشب والفحم. النار ستكون عالية وستؤثر بالتأكيد على الأسياخ الخشبية. عندما تضطر إلى طهي الشواية على نار عالية، استخدم الأسياخ المعدنية لأنه لن يكون هناك خوف من حرقها بسبب النار.
- استخدم سلة الشواية. سوف يحمي أسياخ الخيزران من النار المباشرة، مما يقلل من خطر حرقها.
كيفية نقع أسياخ الشواء المصنوعة من الخيزران قبل استخدامها لحمايتها من النار؟
من المهم استخدام تقنية نقع أسياخ الخيزران تمامًا قبل استخدامها. سوف يساعدك على الاستمتاع بالشواء اللذيذ مع الحفاظ على أسياخ الشواء المصنوعة من الخيزران آمنة من النار. إليك كيفية نقع أسياخ الخيزران لاستخدامها بأمان من الاحتراق على الشواية أو الفرن أو الميكروويف أو المقلاة الهوائية.
ماذا ستحتاج؟
ستحتاج إلى شيئين فقط لحماية أسياخ الخيزران من النار، وهما:
- مقلاة كبيرة
- ماء
كيفية نقع أسياخ الشواء المصنوعة من الخيزران؟
ابدأ بتسخين الماء. لا تضعه على اللهب لفترة طويلة لأنك لن تحتاج إلى الماء المغلي لنقع أسياخ الخيزران. يجب أن يكون الماء دافئًا بحيث يمكنك وضع يديك فيه بسهولة دون أن تحترق. بمجرد وصول الماء إلى درجة الحرارة المطلوبة، أضف إليه أسياخ الخيزران.
يجب أن تكون أسياخ الشواء المصنوعة من الخيزران منقوعة بالكامل في الماء. يمكنك إبقاء الأسياخ الخشبية مغمورة في الماء لمدة 20-30 دقيقة. أفضل وقت يجب أن تبقى فيه أسياخ الشواء في الماء هو من 3 إلى 4 ساعات.
يمكنك أيضًا غمس أسياخ الخيزران في الكرمة أو العصير. ستضيف نكهة إلى وجباتك المطبوخة وتعمل بنفس الطريقة في حماية أسياخ الخيزران من الماء الشبيه بالنار. من الأفضل نقع أسياخ الشواء على الفور قبل أن ترغب في تحضير الشواء. كلما زاد محتوى الرطوبة، قل خطر حرقها.
إذا لم يكن لديك الوقت لنقعها في كل مرة قبل الشواء أو تجد أنه من الصعب القيام بذلك في كل مرة، يمكنك نقع حزمة أسياخ الخيزران في وقت واحد. احتفظ بها في الفريزر أو في مكان تكون فيه نسبة الرطوبة عالية لإبقائها رطبة وجاهزة للاستخدام في الشواء وقتما تشاء.
هل أسياخ الشواء المصنوعة من الخيزران أفضل من الأسياخ المعدنية؟
عندما تخاف من النار، الأسياخ المعدنية أفضل من الأسياخ الخشبية أو الخيزران. لن تحترق مهما كان ارتفاع اللهب أو درجة حرارة جهاز الطهي. فائدة أخرى لاستخدام الأسياخ المعدنية هي أنه يمكنك استخدامها عدة مرات كما تريد.
ما الذي يمكنك استخدامه بدلاً من أسياخ الشواء؟
لحسن الحظ، هناك العديد من البدائل التي يمكنك استخدامها إذا لم تكن قد نقعت أسياخ الشواء مسبقًا وتحتاج إلى التخطيط لحفلة شواء سريعة للأصدقاء أو العائلة. فيما يلي بعض من أفضل البدائل:
- هل لديك حديقة عشبية بها إكليل الجبل؟ إذا كانت الإجابة بنعم، فستحصل على البديل المثالي لأسياخ الخيزران. يمكن استخدام سيقان إكليل الجبل في الشواء في الفرن أو الميكروويف أو المقلاة الهوائية أو الشواية دون الخوف من حرقها.
- تعتبر عبوات رقائق الألومنيوم بديلاً ممتازًا آخر لاستخدام الأسياخ الخشبية. وهي متاحة بسهولة في أي متجر محلي.
- استخدم أسياخ قصب السكر. على الرغم من أن استخدامها سيضيف بعض النكهة والحلاوة إلى الشواء الخاص بك، إلا أنها سهلة الاستخدام. ستجد مواقع إلكترونية تنصح بنقع أسياخ قصب السكر أيضًا قبل استخدامها للشواء، لكن لا تصدق كل ما تجده على الإنترنت. من الجيد نقعها ولكن ليس ضروريًا لأن قصب السكر نبات كثير العصير، وعصير النبات يوفر رطوبة كافية لحمايته من النار.
الحد الأدنى
هنا ينتهي دليلنا حول كيفية اشتعال أسياخ الخيزران. الآن أنت تفهم كل شيء عن استخدام أسياخ الخيزران في الفرن أو الميكروويف أو المقلاة الهوائية أو على الشواية وكيفية نقعها لجعلها آمنة. إذا كنت غير مرتاح لاستخدامها أو تجد صعوبة في نقعها في كل مرة، فيمكنك استخدام البدائل التي ستساعدك أيضًا في إعداد أفضل شواء!
