Le bambou est le matériau le plus couramment utilisé pour fabriquer des brochettes de barbecue. Si vous connaissez un peu le bambou, vous savez peut-être que le bambou a besoin d’un approvisionnement continu en eau pour pousser correctement une fois ses racines établies. Ainsi, vous pouvez avoir une idée de l’eau que le bambou va absorber pour une bonne croissance. Lorsque le bambou est coupé et transformé pour fabriquer différentes choses, l’humidité reste dans une certaine mesure. Mais on se demande si sa capacité à absorber l’eau l’aide à résister au feu lorsqu’elle est transformée en brochettes de barbecue.
Malheureusement, les brochettes de barbecue en bambou ou en tout autre matériau peuvent prendre feu. L’humidité que les plantes absorbent pendant leur croissance reste si faible qu’elle ne peut pas servir de bouclier contre le feu.
Vous ne savez pas si les brochettes de barbecue brûleront sur le feu direct ou sur le gril, dans une friteuse à air ou dans un four également ? Continuez à lire pour répondre à toutes vos questions sur « les brochettes de barbecue prendront-elles feu » et connaître la manière idéale de les utiliser pour résister au feu.
Les brochettes de barbecue prendront-elles feu sur le gril ?
Cela dépend si le feu de votre gril touche ou non les brochettes en bois. Si vous faites cuire votre BBQ directement sur le grill avec le feu, vos brochettes de bambou prendront sûrement feu et brûleront. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser des brochettes en métal pour griller ou cuire un barbecue à feu direct. Mais si vous souhaitez utiliser des brochettes en bambou ou en bois, vous devez savoir comment les utiliser pour les protéger du feu.
Lorsque l’on trempe les brochettes de barbecue avant de les utiliser, on dit que leur résistance au feu augmente. Le bois trempé ne prendra pas feu aussi facilement que le bois sec. Maintenant, vous devez réfléchir à la durée pendant laquelle vous devez tremper les brochettes de bambou avant de les utiliser. Eh bien, il est préférable de les laisser tremper dans l’eau pendant 20 à 30 minutes avant de les utiliser pour le grill.
Une fois trempés, ils recevront suffisamment d’humidité pour être à l’abri du feu. Si vous sentez que vous n’êtes pas un expert ou que vous pouvez vous tromper, il est préférable d’utiliser des brochettes en métal car elles ne seront pas affectées par le feu.
Les brochettes de barbecue brûleront-elles au four ?
Oui, les brochettes de barbecue peuvent brûler dans le four si la température dépasse les limites de sécurité. Vous devez connaître la température la plus élevée que les brochettes de bambou peuvent tolérer avant de les brûler. Pour protéger vos brochettes de barbecue du feu, vous pouvez également utiliser l'astuce de trempage pour le four. Lorsque les brochettes de bambou sont trempées, elles ne seront pas beaucoup affectées par la température. Trempez les brochettes de barbecue dans l'eau pendant 30 minutes avant de préparer les bâtonnets de barbecue.
Si vous utilisez une recette sur Internet, lisez-la attentivement. Si la recette recommande d’utiliser des brochettes de barbecue en bois pour le four, vous pouvez les utiliser en toute sécurité. Mais sinon, la température dépassera la plus grande tolérance thermique des brochettes en bois, et elles pourraient brûler avant que le barbecue ne soit cuit.
Ainsi, vérifier la fiche de recette est un moyen simple d’éviter de faire un gâchis que vous regretterez mais que vous ne pourrez pas inverser.
Pouvez-vous mettre des brochettes de barbecue en bambou dans la friteuse à air ?
Vous pouvez utiliser des brochettes de bambou pour barbecue dans la friteuse à air, mais la même règle s'applique également ici que celle que nous avons mentionnée pour le four. La température doit être contrôlée et vérifiée en permanence pour éviter que vos brochettes ne se transforment en charbon. Le trempage des brochettes de barbecue est également efficace dans ce cas ; avec l'humidité, le bois ne brûlera pas lorsque la température atteint les limites de sécurité.
Pouvez-vous mettre des brochettes de barbecue en bambou au micro-ondes ?
Vous pouvez utiliser des brochettes de bambou pour barbecue au micro-ondes. Dans ce cas, le risque de les brûler n’est pas très élevé. Grâce au contrôle de la température, vous pouvez les utiliser en toute sécurité au micro-ondes. Les tremper avant de les utiliser réduit le risque à presque aucun. De plus, vous ne pouvez pas utiliser de brochettes en métal pour les micro-ondes, vous n’avez donc pas d’autre option.
Même si vous passez des brochettes en bois au micro-ondes sans les tremper, il n’y a aucun risque de les brûler au micro-ondes. Ainsi, vous pouvez procéder à la cuisson de votre BBQ dans les deux sens, avec ou sans trempage.
Comment utiliser les brochettes de barbecue en toute sécurité pour griller ?
Lorsque vous le faites correctement, vous ne risquez pas de brûler vos brochettes de barbecue pendant la cuisson. Les tremper est l’une des meilleures solutions que vous devriez toujours faire. Mais il y a aussi d'autres choses, notamment le trempage des brochettes de barbecue, qui vous permettront d'utiliser les brochettes de barbecue en toute sécurité pour griller :
- Préférez les brochettes en bambou aux brochettes en bois. Par rapport à d’autres plantes, le risque de brûler du bambou sur le gril est moindre en raison de sa forte teneur en humidité. Même si le bambou est séché avant d’être envoyé aux unités de fabrication pour fabriquer différents produits en bambou, il contient de l’humidité qui peut le protéger de la combustion.
- Utilisez des brochettes épaisses car elles ne brûleront pas aussi facilement que des brochettes fines.
- Lorsque vous ajoutez de la nourriture aux brochettes, assurez-vous de les couvrir complètement. Aucune partie en bois n'étant exposée au gril, il n'y aura aucun risque de brûler vos brochettes de BBQ.
- Ne faites pas cuire votre barbecue à feu vif, surtout si vous utilisez beaucoup de bois et de charbon de bois. Le feu sera vif et affectera sûrement les brochettes en bois. Lorsque vous devez cuire votre BBQ à feu vif, utilisez des brochettes en métal car vous n'aurez aucune crainte de les brûler à cause du feu.
- Utilisez le panier à grillades. Cela protégera les brochettes de bambou du feu direct, réduisant ainsi le risque de les brûler.
Comment tremper les brochettes de barbecue en bambou avant de les utiliser, les protéger du feu ?
Maîtriser la technique pour imbiber parfaitement les brochettes de bambou avant de les utiliser est important. Il vous aidera à savourer de délicieux barbecues tout en gardant vos brochettes de bambou à l'abri du feu. Voici comment tremper les brochettes de bambou pour les utiliser en toute sécurité et les empêcher de brûler sur un gril, un four, un micro-ondes ou une friteuse à air.
De quoi aurez-vous besoin ?
Vous n’aurez besoin que de 2 choses pour protéger les brochettes de bambou du feu, à savoir :
- Grande poêle
- Eau
Comment tremper les brochettes de barbecue en bambou ?
Commencez par réchauffer l’eau. Ne le mettez pas trop longtemps sur le feu car vous n’aurez pas besoin d’eau bouillante pour tremper les brochettes de bambou. L'eau doit être suffisamment chaude pour que vous puissiez facilement y mettre les mains sans vous brûler. Une fois que l’eau a acquis la température souhaitée, ajoutez-y les brochettes de bambou.
Les brochettes de barbecue en bambou doivent être complètement trempées dans l'eau. Vous pouvez garder les brochettes en bois immergées dans l'eau pendant 20 à 30 minutes. La durée maximale pendant laquelle vos brochettes de barbecue doivent rester dans l’eau est de 3 à 4 heures.
Vous pouvez également tremper des brochettes de bambou dans de la vigne ou du jus. Il ajoutera de la saveur à vos plats cuisinés et agira de la même manière en protégeant les brochettes de bambou de l'eau semblable au feu. Il est préférable de faire tremper les brochettes de barbecue immédiatement avant de préparer le barbecue. Plus la teneur en humidité sera élevée, plus le risque de brûlure sera faible.
Si vous n’avez pas le temps de les tremper à chaque fois avant le barbecue ou si vous trouvez cela compliqué de le faire à chaque fois, vous pouvez tremper le paquet de brochettes de bambou en une seule fois. Conservez-les au congélateur ou dans un endroit où la teneur en humidité est élevée pour les garder humides et prêts à être utilisés pour le barbecue quand vous le souhaitez.
Les brochettes de barbecue en bambou sont-elles meilleures que les brochettes en métal ?
Quand on a peur du feu, les brochettes en métal sont meilleures que les brochettes en bois ou en bambou. Ils ne brûlent pas, quelle que soit la hauteur de la flamme ou la température de l'appareil de cuisson. Un autre avantage des brochettes en métal est que vous pouvez les utiliser autant de fois que vous le souhaitez.
Que pouvez-vous utiliser à la place des brochettes de barbecue ?
Heureusement, il existe de nombreuses alternatives que vous pouvez utiliser si vous n’avez pas trempé les brochettes de barbecue à l’avance et que vous devez planifier une soirée barbecue rapide pour vos amis ou votre famille. Voici quelques-unes des meilleures alternatives :
- Avez-vous un jardin d'herbes aromatiques contenant du romarin ? Si oui, alors vous avez l’alternative parfaite aux brochettes de bambou. Les tiges de romarin peuvent être utilisées pour faire des barbecues au four, au micro-ondes, à la friteuse ou au gril sans craindre de les brûler.
- Les emballages en papier d'aluminium sont une autre excellente alternative aux brochettes en bois. Ils sont facilement disponibles dans n’importe quel magasin local.
- Utilisez des brochettes de canne à sucre. Même si leur utilisation ajoutera un peu de saveur et de douceur à votre barbecue, ils sont faciles à utiliser. Vous trouverez des sites Web demandant de faire tremper les brochettes de canne à sucre avant de les utiliser pour un barbecue, mais ne croyez pas tout ce que vous trouvez sur Internet. C’est bien de les tremper mais ce n’est pas nécessaire car la canne à sucre est une plante juteuse et le jus de la plante fournit suffisamment d’humidité pour la protéger du feu.
Conclusion
Ici se termine notre guide sur les brochettes de bambou qui prendront feu. Vous comprenez maintenant tout sur l'utilisation des brochettes de bambou au four, au micro-ondes, à la friteuse ou sur le grill et comment les tremper pour les rendre sûres. Si vous n’êtes pas à l’aise avec leur utilisation ou si vous avez du mal à les tremper à chaque fois, vous pouvez utiliser les alternatives qui vous aideront également à réaliser le meilleur barbecue !
